Speisekarte
SAISONALE GENÜSSE
Vorspeise
AUSTERN
ZITRONE / SCHALOTTEN-VINAIGRETTE / CHESTERBROT (STÜCKPREIS)
GEBEIZTER LABEL-ROUGE-LACHS
ROTE BETE / AVOCADO / ZITRONE
ROTE-BETE-CARPACCIO
WILDKRÄUTERSALAT / ZIEGENKÄSE MOUSSE / EINGELEGTE WALNÜSSE
BEEF TATAR
ARTISCHOCKEN / WACHTELEI / SENF
ROMANASALAT
CAESAR-DRESSING / PARMESAN / KRÄUTERCROÛTONS | ODER MIT MAISPOULARDENBRUST 24 | ODER MIT GARNELEN (3 STK.) 26
VITAMINSALAT A LA SEEHAUS
GRANATAPFEL / KRÄUTER-CROÛTONS / BALSAMICO-DRESSING
CONSOMMÉ VOM RIND
GEMÜSE-JULIENNE / KALBSBRÄTSTRUDEL
BÄRLAUCH-CREMESUPPE
FLUSSKREBSE
Hauptspeise
GEGRILLTES SAIBLINGSFILET
ERBSEN-MINZ-CREME / RHABARBER / VELOUTÉ
BOUILLABAISSE
EDELFISCHE / SAUCE ROUILLE
WIENER SCHNITZEL
ERDÄPFEL-VOGERLSALAT / PREISELBEEREN / ZITRONE
DRY AGED BEEF BURGER
BRIOCHE-BUN / TRÜFFEL-AIOLI / BÜFFEL-MOZZARELLA / RUCOLA / POMMES
PORTOBELLO (GEFÜLLTER RIESENCHAMPIGNON)
BLUMENKOHL / COUSCOUS-GEMÜSE / VEGANE JUS
DUETT VOM LAMM
GRAUPENRISOTTO / AUBERGINENCREME / RATATOUILLEJUS
CHAROLAIS RINDERFILET (200G)
LAUCHTÖRTCHEN / WILDER BROKKOLI / MORCHELJUS
HAUSGEMACHTE TAGLIOLINI
SCHWARZE TRÜFFEL
Nachspeise
CRÈME BRÛLÉE
TONKABOHNE / FRÜCHTE / CASSIS-SORBET
TIRAMISU CLASSICO
SORBET-VARIATION
ANANAS-CARPACCIO
FRANZÖSISCHE KÄSEAUSWAHL
TRAUBEN / FEIGENSENF
Weinkarte
EIN KLEINER AUSZUG AUS UNSEREM SORTIMENT VON ÜBER 250 WEINEN
Weisswein
TERLAN
Italien | Quarz Sauvignon Blanc
EMMERICH KNOLL
Österreich | Grüner Veltliner Ried Turm
DREISSIGACKER
Deutschland | Riesling Wunderwerk
WEGNER
Deutschland | Chardonnay – Seehaus Edition
Rotwein
ALAIN BURGUET
Frankreich | Gevrey Chambertin
PÖCKL
Österreich | Rosso e Nero
KARL MAY
Deutschland | Cuvée Rot – Seehaus Edition
ANTINORI
Italien | Tignanello
Champagner und Schaumwein
BILLECART-SALMON
Frankreich | Le Brut Rosé – Seehaus Edition
REICHSRAT VON BUHL
Deutschland | Prestige Blanc de Noir
WEGNER
Deutschland | Brut Rosé – Seehaus Edition
LAURENT-PERRIER
Frankreich | Brut Millésimé
