Speisekarte
SAISONALE GENÜSSE
Vorspeise
OKTOPUS-CARPACCIO
RUCOLA / ZITRONE / KAVIAR / BASILIKUM
ANTIPASTI-VARIATION
GEGRILLTES GEMÜSE / SCHINKEN / SALAMI / BURRATA / TOMATEN / FOCACCIA | 18 € PRO PERSON ODER 36 € FÜR 2 PERSONEN
THUNFISCH-TATAKI
ALGENSALAT / MANGO
GEBRATENER ZIEGENKÄSE AUF SAISONALEN BLATTSALATEN
HONIG VON EIGENEN VÖLKERN / GERÖSTETE KERNE
ROASTBEEF
RUCOLA / TRÜFFELMAYONNAISE
AUSTERN (PLÉIADE POGET N° 2)
SERVIERT MIT CHESTERBROT | PRO STÜCK
ZITRONENGRASSCHAUMSUPPE
KOKOS / GEBACKENE JAKOBSMUSCHEL
TOMATEN-ESSENZ
BASILIKUM-NOCKEN UND GEMÜSEJULIENNE
Hauptspeise
RED CURRY
ZUCKERSCHOTEN / MANGO / PAK CHOI / BASMATIREIS
FRISCHE PASTA MIT CREMIGER BURRATA
AROMATISCHE TOMATEN / HAUSGEMACHTES BASILIKUM-PESTO / RUCOLA
GEBRATENES FISCHFILET VOM AMMERSEEFISCHER
MEDITERRANES RATATOUILLE / ROSMARINKARTOFFELN / KRÄUTERÖL
WIENER SCHNITZEL
KARTOFFEL-GURKENSALAT / PREISELBEEREN / ZITRONE
BOUILLABAISSE
EDELFISCHE / SAUCE ROUILLE
OSSOBUCO
SCHMORGEMÜSE / MEDITERRANES KARTOFFELPÜREE
ROSA GEBRATENES FLANKSTEAK VOM RIND
GEGRILLTE SÜßKARTOFFELN / GUACAMOLE
FRISCHE PASTA MIT LANGUSTENSCHWANZ
AROMATISCHE TOMATEN / LEICHTE WEIßWEINSAUCE
SEEZUNGE
ZITRONENRISOTTO / JUNGER BLATTSPINAT / FEINE HUMMERBISQUE
SOMMER-BURGER
BRIOCHE-BUN / RIND / BURRATA / AROMATISCHE TOMATEN / BASILIKUM-PINIENKERNPESTO / RUCOLA / POMMES
Nachspeise
PISTAZIEN-TIRAMISU
PISTAZIENCREME / AMARETTINI / WEIßE SCHOKOLADE
MOUSSE AU CHOCOLAT
PASSIONSFRUCHT / LIMETTE / MEERSALZ
ZITRONEN-TARTELETTE
HAUSGEMACHTES VANILLEEIS / BASILIKUM / MARINIERTE ERDBEEREN
FEINE KÄSEAUSWAHL
TRAUBEN / FEIGENSENF / HAUSGEBACKENE BROTVARIATION
EISVARIATION
MANUFAKTUR MICHAEL DILLINGER / LANDSBERG | PRO KUGEL
TÄGLICH FRISCHER KUCHEN AUS UNSERER VITRINE
KONDITOREI KASPROWICZ / PÄHL | PRO STÜCK
Küchenchef
Hyusein Hyuseinov
… kauft ausschließlich hochwertige, nach Möglichkeit regionale Top-Produkte ein,
achtet auf die exakte Zubereitung aller Gerichte und ist mit vollem Herz dabei.
Weinkarte
EIN KLEINER AUSZUG AUS UNSEREM SORTIMENT VON ÜBER 300 WEINEN
Weisswein
TERLAN
Italien | Quarz Sauvignon Blanc
EMMERICH KNOLL
Österreich | Grüner Veltliner Ried Turm
DREISSIGACKER
Deutschland | Riesling Wunderwerk
WEGNER
Deutschland | Chardonnay – Seehaus Edition
Rotwein
ALAIN BURGUET
Frankreich | Gevrey Chambertin
PÖCKL
Österreich | Rosso e Nero
KARL MAY
Deutschland | Cuvée Rot – Seehaus Edition
ANTINORI
Italien | Tignanello
Champagner und Schaumwein
BILLECART-SALMON
Frankreich | Le Brut Rosé – Seehaus Edition
REICHSRAT VON BUHL
Deutschland | Prestige Blanc de Noir
DOM PERIGNON
Frankreich | Plénitude P2
LAURENT-PERRIER
Frankreich | Brut Millésimé
